Великобритания призывает производителей комбинировать растительное и мясное сырьё в рецептурах конечных продуктов

В Великобритании опубликован отчёт в журнале Philosophical Transactions of the Royal Society B, где перечислено 27 неотложных мер, необходимых для трансформации продовольственной системы — ради здоровья, справедливости и устойчивости. Одной из рекомендаций стало увеличение потребления пищевых волокон, а также бобовых (с акцентом на растительные белки) в ежедневном рационе питания.

«Среди рекомендаций – стимулирование использования бобовых в Великобритании, изменение состава школьного и государственного питания, упрощение маркировки, связанной со здоровьем и экологией, и сокращение пищевых отходов с помощью обязательных схем перераспределения».

Первым на озвученную инициативу отреагировал производитель и поставщик пищевых ингредиентов ACI Group, призвав британских производителей продуктов питания изменить состав своей продукции, используя волокна и растительные белки нового поколения. 

Согласно заявлению компании, увеличение потребления клетчатки и растительного белка является драйвером роста бизнеса. Она уже работает с несколькими производителями продуктов питания, превращая эти приоритеты в практичные и прибыльные решения на основе растительного белка, включая гороховый, фасолевый и нутовый, и призывает все остальные компании начать преобразования прямо сейчас, чтобы опережать изменения рынка и формировать устойчивый, ориентированный на будущее портфель продуктов.